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  • 2009.11.16 Monday
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美味しくできた!タイカレー☆

200907291207000.jpg
こんばんは☆
関東は今日も暑い1日でした。体調くずしていませんか?
とにかく体調維持のためには『睡眠』『栄養』『笑い』が大切です!楽しい毎日を過ごしましょう。

今日はオフ(実は8連休の七日目)だったので、ランチはかねてよりチャレンジしたかった“タイカレー”にしました。
以前、職場の先輩のお家に招待された時にふるまわれて、とーっても美味しかったので教えていただいたのです。

とっても簡単!レシピはこちら
↓↓↓↓↓↓↓

【材料】四人分
・レッドカレーペースト 50g
・ココナッツミルク 400g(1缶)
・水 200cc
・エビ 12尾
(殻をとり背ワタをとっておく。酒、塩、胡椒で軽く臭みをとりました。)
・なす 4本
・トマト 1〜2個
(野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく)
・ナンプラー
・砂糖 小さじ1〜2

【作り方】
1.鍋に水とレッドカレーペーストを入れてよく混ぜ、ココナッツミルクを加えて火にかける。
2.よく混ざって、ふつふつと沸き上がってきたら、エビ・なす・トマトを入れる。
3.具材に火が通ったら、ナンプラーをまわしいれ、砂糖・旨味調味料で味を整える。


簡単とは聞いていましたが、こーんなにあっという間にできあがるとは!

できあがったものを食卓に並べると、本当にいい香り。母と二人、おそるおそる一口目を口に運んで味わうと…「美味し〜い!!!」
うまくいってよかった…。母の口にあってよかった。

ご飯はタイ米のほうが美味しいに決まってますが、ふだん消費しないので今回はフツウのご飯を固めに炊きました。十分美味しくいただけましたよ〜。

そして残りの二食分は…ふだんは夕飯は食べないのですが、今日は残りのカレーをナンでいただくことにしました。
ウンウン、こちらも美味しい(^-^)

ぜひみなさんも試してみてくださいね。ただ、わりと辛いのでお子さまに食べさせるときは要注意ですよ!

ちなみに私の友人のKayさんはグリーンカレーがお得意☆料理上手の彼女のレシピは、簡単でヘルシーなので参考になるものばかりです。
ぜひのぞいてみてくださいね!

では明日も笑顔と幸せあふれる1日になりますように…♪

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  • 2009.11.16 Monday
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  • 23:07
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コメント
タイカレー美味しそう!

お母様も喜んで貰えて良かったですね(^-^)/

私の簡単レシピはこちらです。
http://kouun.jugem.jp/?eid=126

残念ながら母は好きではないので、最近タイカレー作ってないんですが(>_<)
  • Kay
  • 2009/08/04 12:36 AM
kayさん、最近はタイカレー作れてないのですね。
確かに苦手な方もいらっしゃいますもんね。
ご友人に振る舞える日がくるといいですね(^O^)
  • yako
  • 2009/08/06 8:36 AM
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